Cafés Especiais


O blend espresso desta safra é composto de duas variedades Catuaí Amarelo e Catuaí vermelho.

Controle do grão verde – Análise Física
Região: Paraná
Safra: 2016
Variedade: Catuaí Amarelo e Catuaí vermelho
Peneira: 18

Atributos do Café – Análise Sensorial (metodologia SCAA)
Fragrância/Aroma: Cacau, avelã, laranja
Sabor: Acidez equilibra com doçura e amargor quase inexistente, cacau e avelã bem definidos no paladar e finalização frutada, sensação de café doce e leve com acidez cítrica.
Acidez: Média ( Acido cítrico)
Corpo: Médio
Doçura: Média
Nota Geral: 86 pontos
Avaliação realizada por metodologia SCAA em: 24/10/2016

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